Massaman curry adalah salah satu hidangan kari Thailand yang paling terkenal dan paling banyak digemari oleh wisatawan internasional. Kari ini memiliki cita rasa yang lebih lembut dan manis dibandingkan dengan kari Thailand lainnya, namun tetap kaya akan rempah-rempah yang menggugah selera. Massaman curry terbuat dari daging yang dimasak dalam kuah kari kental yang dipenuhi dengan bumbu rempah khas.

Bahan utama dari diakonia-jkt.sch.id Massaman curry adalah daging sapi, ayam, atau kambing yang dimasak dengan kentang, bawang bombay, dan santan. Bumbu rempah yang digunakan termasuk kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan rasa kaya dan sedikit manis pada hidangan. Salah satu bahan yang membuat Massaman curry berbeda adalah pasta kari Massaman yang terbuat dari cabai kering, bawang putih, bawang merah, dan kacang mete, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.

Massaman curry sering kali disajikan dengan nasi putih hangat, membuatnya menjadi hidangan yang memuaskan. Kari ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang harmonis, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa kari yang berbeda dari yang biasa ditemukan di Thailand.

Meskipun Massaman curry sering dianggap sebagai kari khas Thailand, hidangan ini memiliki pengaruh kuat dari masakan India dan Persia, yang dibawa oleh pedagang dan migran dari berbagai daerah. Inilah yang membuat Massaman curry unik di antara jenis kari lainnya, dengan rasa yang lebih halus dan lebih sedikit pedas.