Sejarah dan Asal Usul Thai Satay: Sajian Khas Thailand
Satay, juga dikenal sebagai sate di Indonesia, adalah hidangan khas yang sangat populer di Asia Tenggara. Namun, versi Thailand, atau Thai Satay, memiliki keunikan tersendiri. Menurut sejarawan kuliner, Sisca Soewitomo, "Thai Satay memiliki pengaruh dari berbagai budaya, termasuk India dan Malaysia." Dalam sejarahnya, Thai Satay dipengaruhi oleh jalur perdagangan maritim yang menghubungkan Asia Tenggara dengan India dan Timur Tengah, membawa rempah-rempah dan teknik memasak baru.
Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dibumbui dan ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar hingga matang. Dalam versi Thailand, daging ayam marinasi dalam campuran khas rempah-rempah dan santan sebelum dipanggang. Selanjutnya, disajikan dengan saus kacang yang creamy dan acar manis.
Memahami Cara Pembuatan dan Bahan-Bahan Thai Satay
Untuk membuat Thai Satay, kamu membutuhkan bahan-bahan seperti daging ayam, tusuk sate, rempah-rempah seperti kunyit, serai, jahe, dan bawang putih, serta santan untuk marinasi. Selain itu, bahan lain yang dibutuhkan adalah gula, garam, dan minyak.
Pertama, daging ayam dipotong menjadi potongan kecil dan direndam dalam campuran santan dan rempah-rempah selama beberapa jam. Menurut Chef Prayoon Chanyavongs, "Marinasi ini memungkinkan rasa dan aroma rempah-rempah meresap ke dalam daging, memberikan cita rasa yang khas dan lezat." Setelah direndam, daging kemudian ditusuk dengan tusukan bambu dan dipanggang hingga matang.
Sementara itu, saus kacang dibuat dengan mencampurkan kacang tanah, santan, gula, garam, dan air. "Saus kacang adalah elemen penting dari Thai Satay. Ini memberikan keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit pedas," kata Prayoon.
Akhirnya, Thai Satay disajikan dengan acar manis yang terbuat dari mentimun, bawang merah, dan cuka. Ini menambahkan sentuhan segar dan manis yang melengkapi rasa gurih dan rempah-rempah dari sate. Dengan demikian, Thai Satay menjadi sajian khas Thailand yang lezat dan beraroma, disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Percaya atau tidak, satu tusuk sate saja bisa membawa Anda dalam perjalanan kuliner ke Thailand. Selamat mencoba!