Berkelana dalam ranah kuliner, Anda pasti akan menemukan berbagai rasa yang memikat. Salah satu rasa yang seringkali hadir dalam berbagai hidangan khas Thailand adalah umami. Umami adalah rasa kelima yang tidak termasuk dalam kategori manis, asam, pahit, atau asin. Rasa ini memberikan sensasi lezat dan gurih yang begitu mendalam. Dalam kuliner Thailand, rasa umami umumnya berasal dari bumbu dan rempah-rempah tradisional, seperti saus ikan dan pasta udang. Meski demikian, umami juga bisa ditemukan dalam berbagai jenis makanan lain seperti daging, jamur, dan keju. Bagaimana cara menikmati kelezatan umami dalam hidangan khas Thailand? Sebaiknya kita mulai dengan memahami bagaimana rasa ini hadir dalam makanan.