Varietas Masakan Thailand yang Menggunakan Kacang

Masakan Thailand terkenal dengan keberaniannya dalam mencampurkan berbagai bahan, salah satunya yaitu kacang. Ada beragam jenis kacang yang biasa digunakan dalam masakan Thailand, seperti kacang merah, kacang hijau, dan kacang tanah. "Kacang memberikan tekstur dan rasa yang unik pada masakan," ungkap Chef Wimon, seorang ahli kuliner Thailand.

Kacang tanah sering kali dijumpai dalam hidangan utama seperti Pad Thai, yang menggunakan kacang tanah tumbuk sebagai taburan. Selain itu, ada juga Som Tam, salad pepaya muda dengan taburan kacang tanah yang menambah kelezatan dan keragaman tekstur. "Kacang tanah juga bisa diolah menjadi saus, seperti yang ada di hidangan Gai Satay, yaitu ayam panggang dengan saus kacang tanah," tambah Chef Wimon.

Cara Menyajikan dan Mengkombinasikan Kacang dalam Hidangan Thai

Kacang dalam masakan Thailand tidak hanya sekadar tambahan, tapi menjadi bagian penting yang mendukung perpaduan rasa. Misalnya pada hidangan Massaman Curry, kacang tanah digunakan untuk menambah rasa gurih dan tekstur yang unik. "Kacang tanah bisa digoreng atau ditumis terlebih dahulu untuk memunculkan rasa maksimal," tutur Chef Wimon.

Kacang merah dan hijau biasanya digunakan dalam hidangan penutup, seperti Khao Niew Mamuang. Hidangan ini adalah mangga dengan ketan dan saus santan, dengan tambahan kacang merah dan hijau yang membuat rasanya lebih kaya.

Penyajian kacang dalam hidangan Thai tidak melulu tradisional. Banyak restoran modern juga mulai memanfaatkan kacang dalam berbagai kreasi hidangan. "Kacang bisa menjadi bahan yang serbaguna dan inovatif," kata Chef Ting, seorang chef Thai yang berbasis di Jakarta. Dia bahkan pernah mencoba menggabungkan kacang tanah dengan hidangan utama seperti steak dan seafood.

Dalam memasak, penting untuk mengetahui cara mengolah dan menyajikan kacang dengan tepat. Penggunaan kacang yang tidak tepat bisa merusak keseimbangan rasa dalam hidangan. "Jangan takut untuk bereksperimen dengan kacang. Tapi selalu ingat, tujuannya adalah untuk menambah kekayaan rasa, bukan mendominasi," pungkas Chef Ting.

Masakan Thailand kaya akan variasi dan rasa. Dengan penambahan kacang, hidangan tersebut menjadi lebih beragam dan menarik. Jadi, sudah siap mencoba aneka masakan Thailand dengan sentuhan kacang?