Mengenal Lebih Dekat Rempah Kuat dan Pedas dalam Sajian Thailand

Dalam masakan Thailand, rempah kuat dan pedas menjadi bagian yang tak terpisahkan. "Rempah adalah jantung dari masakan Thailand," begitu kata Chef Thani, seorang juru masak asal Thailand yang terkenal. Secara tradisional, masakan Thailand menggunakan rempah-rempah yang digiling dan dicampur menggunakan lesung batu. Hasil campuran ini biasanya mencakup bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan banyak lainnya.

Rempah-rempah ini memberikan rasa yang kuat dan pedas yang khas. Rasa pedas dari cabai merah dan cabai birdeye, misalnya, menjadi ciri khas masakan Thailand. Namun, rempah-rempah lain seperti daun jeruk purut, serai, dan jahe juga berkontribusi dalam menciptakan aroma dan rasa unik dalam sajian ini.

Bagaimana Rempah Kuat dan Pedas Menjadi Ciri Khas Sajian Thailand

Pada awalnya, penggunaan rempah-rempah dalam masakan Thailand ditujukan untuk tujuan kesehatan. Chef Thani menjelaskan, "Rempah-rempah seperti kunyit dan jahe digunakan untuk meningkatkan sistem imun dan pencernaan." Namun, seiring berjalannya waktu, rempah-rempah ini menjadi integral dalam menciptakan rasa dan aroma unik yang menjadi ciri khas masakan Thailand.

Sajian seperti Tom Yum dan Pad Thai, keduanya menggunakan campuran rempah yang kuat dan pedas. Ini menunjukkan betapa pentingnya peran rempah dalam masakan Thailand. "Tanpa rempah, masakan Thailand kehilangan identitasnya," ujar Chef Aom, seorang chef kondang asal Phuket.

Dalam prosesnya, rempah kuat dan pedas menjadi simbol keberagaman budaya Thailand. Masakan Thailand, dengan rempah-rempahnya yang kuat dan pedas, menjadi pengekspresian beragam budaya dan tradisi yang ada di negeri Gajah Putih ini. Mulai dari cabai pedas khas utara, hingga bawang putih dan lengkuas khas selatan, rempah-rempah ini merepresentasikan perpaduan budaya yang ada.

Jadi, jika Anda pernah mencoba masakan Thailand dan merasakan sensasi pedas yang membara, itu semua berkat rempah kuat dan pedas. Sebuah unsur yang tak hanya memberikan rasa dan aroma, tapi juga menggambarkan keragaman dan kekayaan budaya Thailand.