Mengenal Daun Pandan: Bumbu Rahasia Makanan Thailand
Menyantap hidangan Thailand, pasti kenikmatannya tak lengkap tanpa peran ‘bumbu rahasia’ satu ini: daun pandan. Di Negeri Gajah Putih, daun ini tak sekadar bumbu dapur. Ia adalah identitas kuliner mereka. "Daun pandan bagi makanan Thailand seperti gula dan garam bagi masakan lainnya," ungkap Chef Prin, salah satu chef ternama di Bangkok. Dari hidangan manis hingga gurih, aroma khas daun pandan memberikan sentuhan istimewa yang membedakan masakan Thailand daripada lainnya.
Namun, daun pandan lebih dari sekadar pengharum masakan. Ia membawa profil rasa unik yang sulit digantikan. Rasa manis alami dan sedikit pahit dari daun pandan menciptakan balans yang sempurna dalam hidangan. Ragam masakan asal Thailand seperti Khao Niew Ma Muang (mangga dengan ketan), Tom Kha Gai (sup ayam dengan santan) dan Phat Thai (kwetiaw goreng) menjadi hidangan ikonik yang tak bisa lepas dari daun pandan.
Setelahnya, Manfaat dan Cara Menggunakan Daun Pandan di Dapur
Tak hanya mewarnai cita rasa masakan, daun pandan juga membawa manfaat kesehatan. Berdasarkan penelitian dari Institute of Medical Research Malaysia, daun pandan memiliki antioksidan dan zat anti-kanker. "Daun pandan bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah dan mengendalikan gula darah," tutur Dr. Shyamala, seorang ahli nutrisi di Malaysia.
Dalam menggunakan daun pandan, ada beberapa cara. Untuk hidangan manis, daun pandan biasanya dikukus atau direbus bersama bahan lain untuk menghasilkan aroma dan warna hijau. Sementara untuk masakan gurih, daun pandan biasanya diikat dan dimasukkan ke dalam masakan untuk memberikan aroma khas.
Namun perlu diingat, meski kaya manfaat, penggunaan daun pandan sebaiknya tak berlebihan. "Sebaiknya gunakanlah tidak lebih dari dua lembar daun pandan per resep untuk menjaga balans rasa," pesan Chef Prin.
Bagi Anda yang ingin mencoba masakan Thailand di rumah atau ingin memberikan variasi pada masakan sehari-hari, jangan ragu untuk mencoba daun pandan. Bumbu rahasia ini tak hanya akan memberikan sentuhan khas pada masakan Anda, tapi juga membawa manfaat kesehatan. Jadi, sudah siap untuk menyelami rahasia cita rasa khas makanan Thailand?