Thailand, negeri yang dikenal sebagai surga kuliner, memiliki variasi masakan yang amat beragam di setiap wilayahnya. Salah satunya adalah perbedaan yang cukup mencolok antara masakan Thailand Selatan dan Utara. Masakan Thailand Selatan, dikenal dengan rasa yang pedas dan asam, dominan oleh penggunaan bumbu-bumbu segar seperti serai, daun jeruk, dan cabai. Sementara itu, dapur Thailand Utara lebih menonjolkan rasa pedas yang lembut dan gurih, dengan bumbu-bumbu kering seperti jahe dan kunyit. Sebagai contoh, masakan khas Thailand Selatan seperti Tom Yum, menampilkan rasa asam dan pedas yang kuat, berbeda dengan Khao Soi dari Thailand Utara yang memiliki rasa gurih dan pedas yang lembut. Meskipun berbeda, keduanya tetap memiliki citarasa yang khas dan menarik, menjadikan kuliner Thailand sebagai salah satu yang terbaik di dunia.