Mengenal Lebih Dekat Thai BBQ: Sejarah dan Asal-usulnya

Nikmati perjalanan kuliner yang penuh dengan rasa dan aroma eksotis dari Thailand dengan Thai BBQ, makanan khas yang luar biasa lezat. Thai BBQ, juga dikenal sebagai “Moo Kata”, lahir dari tradisi kuliner Thailand yang kaya. "Moo" dalam Bahasa Thai berarti daging babi, dan "Kata" berarti wajan atau nampan. Menurut Chef Bangkok, Surachai Piyayat, "Moo Kata adalah cara unik yang menggabungkan teknik memasak BBQ dan shabu-shabu dalam satu pot."

Pada era 1960-an, makanan ini populer di kalangan masyarakat Thailand lapisan bawah, yang mencoba membuat hidangan daging yang lezat dengan budget terbatas. Menggunakan wajan khas, dengan kompor arang di bawahnya, mereka memasak daging babi, sayuran, dan mi. Thai BBQ, dengan sejarahnya yang sederhana namun beraroma kaya, kini telah menjadi favorit wisatawan internasional.

Beranjak ke Keunikan Rasa: Memahami Bumbu dan Teknik Memasak Thai BBQ

Thai BBQ menawarkan sensasi rasa yang tak terlupakan, yang berasal dari bumbu dan teknik memasaknya yang unik. Proses memasak dimulai dengan memanaskan wajan sebelum daging ditempatkan di bagian tengah yang cekung dan sayuran serta mi di bagian tepinya. "Bumbu yang digunakan adalah kombinasi dari bawang putih, merica, gula, kecap asin dan minyak wijen," jelas Chef Surachai.

Uniknya, air kaldu yang mendidih di tepi wajan digunakan untuk membuat kuah shabu-shabu, memberikan dimensi rasa tambahan. Daging babi juga biasanya dimarinasi terlebih dahulu dalam bumbu sebelum dipanggang, memberikan lapisan rasa yang mendalam.

Dalam memasak Thai BBQ, penting untuk mencapai keseimbangan rasa antara manis, asam, gurih, dan pedas, yang merupakan ciri khas masakan Thailand. "Mengendalikan panas juga penting," tambah Chef Surachai, "agar daging tetap empuk dan tidak gosong."

Makanan ini biasanya disajikan dengan saus sambal dan saus sesam, yang menambah kaya rasa. Di beberapa restoran, Anda bahkan bisa menemukan variasi dengan seafood atau daging sapi.

Bagi pecinta kuliner, Thai BBQ adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Dengan kombinasi bumbu khas dan teknik memasak uniknya, hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang sempurna. Jadi, jika Anda mencari pengalaman kuliner autentik Thai, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Thai BBQ.